Ingrédients
- 8 oeufs
- 4 anchois au sel
- 4 gousses d'ail,
- 2 cuillères de persil
- 2 feuilles de sauge hachées,
- 2 cuillères de capres hachées
- un demi-piment oiseau haché,
- 1 dl d'huile d'olive,
- 1 dl de vinaigre
- le jus d'un citron
Recette
Faites cuire les oeufs au plat de manière à ce que le jaune reste liquide. Faites revenir 2 minutes les ingrédients hachés dans une poêle et un fond d'huile d'olive, sans les laisser colorer. Ajoutez le vinaigre et le citron, laissez cuire 2 minutes. Retirez la poêle du feu et versez la préparation sur les oeufs, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie.
