Ingrédients
  • 1 lapin
  • Vinaigre de Barolo
  • 1 gousse d'ail
  • Persil haché
  • Vinaigre balsamique
Recette
Coupez un lapin en morceaux dans une cocotte et mouillez-le avec un verre de vinaigre de Barolo; ajoutez une gousse d'ail et 2 cuillères de persil haché. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 mn. Ajoutez 50 cc de vinaigre balsamique et 1 cuillère de persil haché. Découvrez et terminer la cuisson à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Servez le lapin (qui aura pris une couleur très foncée et une saveur aigre-douce) accompagné d'une salade de trévises.