Ingrédients
- 300 grammes de viande maigre bouillie
- 2 blancs d’oeuf et deux jaunes d’oeuf
- Chapelure
- Sel
- Huile d'Olive Extra Vierge
- Sucre
- Vinaigre Balsamique Traditionnel
Recette
Hachez trois cents grammes de viande maigre bouillie; salez-la puis mélangez-la à deux blancs d'oeuf et à de la chapelure afin d'obtenir des croquettes légèrement écrasées que vous panerez. Faites dorez ensuite ces croquettes à la poêle en ajoutant un peu d'huile d'olive.
Montez deux jaunes d'oeuf avec deux cuillères de sucre; ajoutez petit à petit deux cuillères de vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une crème légère et fluide.
Versez la crème sur les croquettes en vous assurant qu'elles soient bien recouvertes. Servir chaud.
